Etiquetado de alimentos: Política y políticas en Estados Unidos

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Título original:

Food Labeling: Politics and Policies in the United States

Contenido del libro:

⬤ .

⬤ Los consumidores confían en las etiquetas de los alimentos para obtener todo tipo de información económica, ética y vital. ¿Cuáles son los ingredientes de este producto? ¿Cumple las normas kosher o halal? ¿Es ecológico o no contiene ingredientes modificados genéticamente? ¿Se ha producido y comercializado de forma ética? Sin embargo, por muy esencial que sea esta información para los consumidores, muchas personas se sienten abrumadas, confundidas o mal informadas por las prácticas de etiquetado de los alimentos.

Los autores examinan la eficacia de las etiquetas nutricionales, sobre todo para los consumidores con necesidades dietéticas específicas y restricciones ligadas a problemas de salud. Analizan la historia del movimiento de etiquetado ecológico y el futuro de este término tan regulado y controvertido. Dan vida a las batallas legales que han surgido en torno al etiquetado de alimentos modificados genéticamente y de bioingeniería, y a las interacciones entre las agencias federales, las legislaturas estatales, el Congreso y el poder judicial. Analizan el futuro de la certificación de comercio justo y los vínculos entre la transparencia comercial, los derechos humanos, la justicia social, la sostenibilidad medioambiental y la seguridad económica. Los autores examinan el uso de las denominaciones "sin jaula", "campero" y "criado en pastos" en la producción de pollos y huevos. Hablan de la etiqueta "Fair Food" y de la importancia del apoyo de los consumidores para el éxito de los boicots y los buycotts. Por último, ilustran la intersección cultural y económica entre el etiquetado de alimentos y la islamofobia, demostrando cómo las etiquetas alimentarias pueden convertirse en un elemento central del discurso nacionalista.

La perspectiva de cada autor subraya la importancia de las políticas de etiquetado de alimentos que regulan este mecanismo esencial de comunicación en el mercado alimentario.