Etiopía: Recetas y tradiciones del Cuerno de África

Etiopía: Recetas y tradiciones del Cuerno de África (Yohanis Gebreyesus)

Título original:

Ethiopia: Recipes and Traditions from the Horn of Africa

Contenido del libro:

Ganador del Premio James Beard al Mejor Libro de Cocina Internacional 2020

Ganador IACP Julia Child First Book Award al mejor libro de cocina 2020

Shortlisted Guild of Food Writers Award 2019 Preseleccionado Premio del Gremio de Escritores Gastronómicos 2019.

Mejor nuevo libro de cocina de National Geographic Traveller

Experimenta los maravillosos sabores de Etiopía y la deslumbrante colección de recetas del chef Yohanis.

Etiopía se erige como una tierra aparte: nunca colonizada, celebra tradiciones ancestrales. Su cocina, fascinantemente distinta, está influenciada por una historia enriquecida con una mezcla religiosa de judaísmo, cristianismo e islam, así como por algunas de las tierras más fértiles del continente.

En este libro de cocina, el gurú gastronómico de Etiopía trata de difundir el amor por la cocina del país. Después de trabajar como chef por todo el mundo, Yohanis Gebreyesus decidió que había llegado el momento de volver a casa y poner sus habilidades al servicio de su país. Ahora dedica su trabajo a abrir los ojos del mundo a la cocina etíope.

Entre los deliciosos platos que se presentan aquí figuran Doro Wat, pollo guisado con especias berbere, Siga Tibs, ternera frita, y Asa Shorba, una sustanciosa sopa de pescado especiada, además de platos vegetarianos como Gomen, berza con jengibre y ajo, Azifa, ensalada de lentejas verdes, y Dinich Alicha, patatas y zanahorias en salsa de cebolla y cúrcuma.

Junto con fotografías de los impresionantes paisajes y los vibrantes artesanos de Etiopía -combinadas con perspicaces detalles culturales e históricos-, este libro demuestra por qué la comida etíope debe considerarse una de las cocinas más singulares y encantadoras del mundo.

Otros datos del libro:

ISBN:9781623719630
Autor:
Editorial:
Encuadernación:Tapa dura

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Última modificación: 2024.10.17 08:50 (GMT+2)