Estudio biotecnológico de la leche de cabra

Título original:

Biotechnological Study of Goat Milk

Contenido del libro:

Este trabajo se desarrolló en la región semiárida de Alagoas entre 2007 y 2010 con el objetivo de estudiar las bases biotecnológicas para la obtención de leche de cabra y su entorno.

Se aislaron e identificaron microorganismos de la leche de cabra en dos asentamientos, se estudiaron las características químicas de las plantas forrajeras locales y se profundizó en el estudio del Trapi (Crataeva tapia L. ), se identificó la prevalencia de endoparásitos caprinos en varios municipios de la región semiárida de Alagoas y se probó el ajo (Allium cepa L. ) en el control alternativo de estos endoparásitos. También se estudió la influencia del aporte del mineral Selenio en la sal mineral recomendada para cabras y la interrelación con los otros minerales Calcio, Fósforo y Hierro Soluble y también Grasa, Lactosa, Proteína, Recuento de Células Somáticas y Unidades Formadoras de Colonias Lácteas de cabras.