Estilos de vida relacionados con los hábitos alimentarios en el consumo de comida preparada - Estudio comparativo entre Sao Paulo y Roma

Título original:

Lifestyles Related to Eating Habits in Ready Meal Consumption - Comparative Study between Sao Paulo & Rome

Contenido del libro:

En los últimos diez años, el mercado de platos preparados ha experimentado un crecimiento considerable, con una media del 4,0% en valor y del 3,0% en volumen al año. 0% en volumen al año.

Varios factores han contribuido a este crecimiento. Los cambios en el estilo de vida de las personas en el mundo occidental han aumentado la demanda de comodidad en la preparación de las comidas. Los consumidores trabajan más horas, pasan más tiempo en el tráfico y desean aprovechar al máximo su cada vez más reducido tiempo de ocio; por tanto, demandan tanto productos como servicios que faciliten y apoyen una vida ajetreada.

Como reacción a esta demanda, la industria alimentaria ha ampliado sus opciones de comida preparada.

El objetivo principal de este estudio es caracterizar la influencia de los estilos de vida en el hábito de consumir estas comidas. Presentamos un análisis sobre las dimensiones salud, sabor, conveniencia y tradición en el consumo de productos precocinados y hábitos alimentarios de muestras de consumidores de São Paulo y Roma.

Se revisan los conceptos de estilos de vida, multiculturalidad, hábitos alimentarios y consumo de platos preparados. Según los resultados, los consumidores de ambas ciudades presentan estilos diferentes en cuanto a hábitos alimentarios. Las poblaciones de mayor edad del sur de Europa son más tradicionales en cuanto a sus hábitos alimentarios.

Del mismo modo, en este trabajo, los consumidores de Roma en general presentan una mayor preocupación por la tradición y la salud en comparación con São Paulo. Las culturas germánicas se preocupan más por la salud, mientras que en Italia importaría más el elemento sensorial. Este estudio indica que en São Paulo se da mucha importancia a la comodidad y al sabor.

La ciudad de São Paulo se enorgullece de ser un centro gastronómico y muchas de las actividades sociales de los habitantes de la ciudad tienen lugar en reuniones que implican alimentación; por lo tanto, la importancia del aspecto del sabor se explica fácilmente. Al mismo tiempo, el aspecto de la comodidad se ve respaldado por otra característica de la ciudad: el hecho de ser un gran centro urbano.

Las circunstancias de la vida contemporánea y los impactos de la publicidad han modificado la adquisición y el consumo de alimentos, destacando la relevancia de la comida preparada en São Paulo. Se cree que los resultados de esta línea de investigación son relevantes no sólo para los profesionales que trabajan en el desarrollo de nuevos productos, posicionamiento de marcas y productos que operan en los mercados actuales, sino también para los distribuidores que comercializan productos alimenticios y la industria de envasado de alimentos.