Este queso es una locura: Delicioso queso vegano en casa

Opiniones de los lectores

El libro presenta una variedad de recetas de queso vegano sencillas de seguir y que dan como resultado deliciosas alternativas a los quesos lácteos tradicionales. Aunque muchos usuarios elogian la facilidad de las recetas, la impresionante fotografía y los aspectos saludables de los platos, algunas reseñas expresan su preocupación por el equipo necesario, los ingredientes especiales y las incoherencias en los resultados de las recetas.

⬤ Simplicidad de las recetas que dan resultados deliciosos.
⬤ Amplia variedad de opciones de quesos veganos y platos que los incorporan.
⬤ Bellas fotografías y diseño robusto del libro.
⬤ Enfoque en la salud y los ingredientes de origen vegetal.
⬤ Experiencias positivas con recetas específicas como queso cheddar ahumado y macarrones con queso.

⬤ Requiere equipos específicos (como una batidora de alta velocidad y un deshidratador) que pueden ser costosos.
⬤ Algunas recetas pueden requerir ingredientes difíciles de encontrar o caros.
⬤ Los resultados de las recetas no son homogéneos: algunos usuarios señalan sabores insípidos o texturas no deseadas.
⬤ Algunos usuarios consideran que las recetas son menos eficaces para principiantes sin una sólida formación culinaria.

(basado en 239 opiniones de lectores)

Título original:

This Cheese Is Nuts!: Delicious Vegan Cheese at Home

Contenido del libro:

El manual esencial y la guía para preparar deliciosos quesos totalmente veganos a base de frutos secos, de la coautora de The Plantpower Way.

En su primer libro de cocina, The Plantpower Way, Julie Piatt y su marido, Rich Roll, atleta de ultra-resistencia, inspiraron a miles de personas a adoptar un estilo de vida basado en las plantas, y a través de sus esfuerzos de promoción, podcasts y charlas, un sinnúmero de personas disfrutan ahora de una vida más sana y vibrante. En This Cheese is Nuts, Julie lleva ese mensaje a la vanguardia una vez más, con una impresionante colección de sabrosos quesos a base de frutos secos. Julie siempre ha sido conocida por sus quesos sin lácteos, y aquí comparte setenta y cinco recetas con almendras, anacardos y otros frutos secos para crear quesos que cualquiera puede hacer en casa. Los quesos a base de frutos secos están a la vanguardia en el mundo de la cocina vegana. Son extraordinariamente sencillos de preparar (sólo se necesitan unos pocos ingredientes y un deshidratador básico), y en tan sólo veinte minutos se puede tener un surtido de sabrosos quesos frescos aptos para cualquier ocasión. Incluso la creación de quesos curados es fácil - que sólo requieren un día o dos en el deshidratador, por lo que la fabricación de quesos «más sofisticados», como el Cheddar de Almendras Curado, es un proceso casi totalmente manos libres.

Y aunque son deliciosos por sí solos, los quesos de Julie a base de frutos secos son un componente excelente en sus recetas de Ravioli de remolacha cruda con crema de trufa de anacardos, Lasaña de verduras con hinojo y pesto de nueces de Brasil, Sopa de cebolla francesa con Camembert de anacardos, y mucho más. Lleno de consejos esenciales, herramientas y deliciosas recetas que los cocineros caseros necesitan para sumergirse en el mundo de la elaboración de quesos a base de frutos secos, This Cheese is Nuts demostrará por qué los quesos de frutos secos deberían formar parte de cualquier dieta sana y sostenible.