Estándar Tropical: Técnicas de coctelería y recetas reinventadas

Opiniones de los lectores

Tropical Standards es un libro de cócteles bien considerado que combina técnicas modernas con bebidas clásicas de estilo tiki. Es elogiado por su exhaustivo contenido, su enfoque didáctico y sus bellos efectos visuales, aunque recibe críticas por sus complejas recetas y su dependencia de ingredientes poco habituales.

El libro ofrece imágenes impecables, un amplio contexto histórico, técnicas modernas aplicadas a bebidas clásicas y recetas sólidas que se consideran de gran valor tanto para los barman caseros como para los profesionales. Fomenta la creatividad y ofrece una visión didáctica de la coctelería.

Muchas recetas requieren ingredientes inusuales o especializados que pueden disuadir a algunos cocteleros caseros. La maquetación puede resultar frustrante, ya que las recetas ocupan varias páginas y carecen de una presentación coherente. Algunos lectores opinan que sacrifica la sencillez en favor de la complejidad, lo que lo hace menos accesible para los cocteleros ocasionales.

(basado en 31 opiniones de lectores)

Título original:

Tropical Standard: Cocktail Techniques & Reinvented Recipes

Contenido del libro:

Entretejiendo lecciones del renacimiento de la coctelería artesanal, la historia del canon tropical y las técnicas de bar de vanguardia de hoy en día, el maestro coctelero Garret Richard y el galardonado escritor de cócteles Ben Schaffer proporcionan un manual único para la próxima ola de la coctelería tropical.

Se detallan con claridad técnicas cruciales como el equilibrio de los siropes, la mezcla instantánea, la carbonatación, las tinturas, la cordialización de los cítricos y la potenciación de los zumos con ajustes ácidos. A lo largo de 84 recetas, se reinventan cócteles clásicos como el Rum Barrel, el Mai Tai y el Ray's Mistake, y se revelan futuros clásicos como el Beachcomber Negroni, el Winter in L.A. y el Field of Mars. Estas bebidas rinden homenaje a leyendas fundadoras como Donn Beach, Trader Vic y Harry Yee, así como a iconos modernos como Dale DeGroff, Audrey Saunders, Julie Reiner y Dave Arnold.

Al dotar tanto a los barman caseros como a los profesionales de las habilidades necesarias para forjar sus propios caminos hacia la creatividad en la coctelería, este innovador compendio establece un nuevo estándar tropical.