Especias y hierbas esenciales: Terapia de cocina nepalí

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Título original:

Essential Spices and Herbs: Nepali Kitchen Therapy

Contenido del libro:

Las cocinas nepalíes están repletas de especias y hierbas picantes, y los cocineros nepalíes están repletos de sabiduría tradicional sobre sus usos culinarios y terapéuticos.

Además de sus aromas y sabores únicos, las especias y hierbas realzan el valor nutritivo de los alimentos tradicionales de Nepal. En las múltiples etnias de Nepal, las especias y hierbas se utilizan con fines etnomédicos, reconocidos en el sistema medicinal ayurvédico.

Este libro revelará por qué los nepaleses hacen de las especias y las hierbas parte de su cocina diaria, dónde el razonamiento científico corrobora las normas religiosas y culturales de nuestra cocina tradicional, y cómo elaboramos algunos de nuestros platos sabrosos y saludables consagrados por el tiempo.