Título original:
Spices, Herbs and Edible Fungi: Volume 34
Contenido del libro:
Este volumen es una recopilación de artículos que abarcan diversos aspectos de un importante grupo de productos botánicos utilizados desde hace mucho tiempo para mejorar el sabor de los alimentos.
Contiene material fresco preparado especialmente para él por investigadores y otros trabajadores con formación técnica procedentes de universidades, grupos de investigación gubernamentales e industriales y de la industria de todo el mundo. Será de gran valor para científicos de la alimentación, investigadores médicos, químicos orgánicos analíticos y sintéticos, cocineros y todos aquellos que se ocupan y se interesan por la alimentación y los aromas alimentarios en general.
Otros datos del libro:
| ISBN: | 9780444817617 |
| Autor: | |
| Editorial: | |
| Idioma: | inglés |
| Encuadernación: | Tapa dura |
| Año de publicación: | 1994 |
| Número de páginas: | 780 |
Compra:
Actualmente disponible, en stock.
