Especias en casa

Opiniones de los lectores

El libro presenta una colección de recetas indias que pretenden ser accesibles para los cocineros caseros, centrándose en combinaciones de especias y técnicas prácticas de cocina. Aunque muchos críticos aprecian las sabrosas recetas y su facilidad de uso, algunos critican la complejidad y el predominio de platos de carne.

Muchos críticos destacan las recetas prácticas e intuitivas del libro, su facilidad de seguimiento y sus sabores vibrantes. Incluye platos básicos como el pollo a la mantequilla y el garam masala, y se considera adecuado para los amantes de las especias y para quienes deseen mejorar sus habilidades culinarias. El libro ha recibido elogios por permitir a los cocineros caseros reproducir con éxito la cocina india y ofrecer una experiencia culinaria satisfactoria.

Los críticos señalan que el libro puede resultar demasiado complicado para algunos cocineros medios y que contiene abundantes platos de carne, lo que podría limitar su atractivo. Además, hay comentarios sobre la disponibilidad de ingredientes y los retos a los que se enfrentan quienes viven en zonas sin acceso a mercados asiáticos.

(basado en 45 opiniones de lectores)

Título original:

Spice at Home

Contenido del libro:

Ganador del Premio Gourmand World Cookbook 2015, Mejores Recetas Fáciles. Una colección de fantásticos platos especiados para la familia de uno de los mejores chefs indios del Reino Unido.

Las sencillas recetas de Vivek Singh para condimentar en casa son un brillante maridaje entre el condimento indio y los estilos culinarios occidentales. El mantra de Vivek es «evolucionar» y esta colección de 110 recetas incluye tanto platos modernos de su hogar en la India como de su hogar en Gran Bretaña, con muchos que dan un giro a las tradiciones, reflejando dos culturas conectadas por el picante.

Con tentadoras opciones para el desayuno, como tortitas indias y huevos de pato al curry; para el almuerzo, como toastie de pollo con chile y palitos de pescado picantes; y para la cena, desde risotto de cangrejo y hojas de curry hasta rogan josh de pierna de cordero. Con fotografías de Lara Holmes.