Especias del mundo en casa: Nuevos sabores para 75 platos favoritos

Opiniones de los lectores

Este libro de cocina ha recibido críticas abrumadoramente positivas por su variedad de recetas con especias, su contenido informativo sobre el uso de las especias y su accesibilidad general para cocineros de distintos niveles. Muchos usuarios elogiaron las instrucciones detalladas y la inclusión de diversas cocinas, lo que lo convierte en un gran recurso para ampliar los horizontes culinarios.

⬤ Gran variedad de recetas de diferentes cocinas (siria, israelí, marroquí, india, china).
⬤ Instrucciones bien escritas, accesibles y fáciles de seguir.
⬤ Proporciona información sobre el uso de las especias, incluido cómo crear mezclas de especias desde cero.
⬤ Especias frescas y de alta calidad de una fuente acreditada.
⬤ Visualmente atractivo con magníficas fotos de los ingredientes.
⬤ Ideal tanto para cocineros principiantes como para aquellos que deseen ampliar sus conocimientos culinarios.
⬤ Un buen regalo para los amantes de la cocina.

⬤ Algunos críticos opinan que no se corresponde con las comidas caseras de Oriente Medio.
⬤ Desearía recetas más específicas, como una mezcla de especias para pastel de calabaza.
⬤ Algunos pueden encontrar que no profundiza en los auténticos platos regionales si han experimentado la cocina casera superior.

(basado en 34 opiniones de lectores)

Título original:

World Spice at Home: New Flavors for 75 Favorite Dishes

Contenido del libro:

Los fans de Plenty y Jerusalem de Yotam Ottolenghi estarán encantados con los nuevos y emocionantes perfiles de especias de estas 75 recetas del experto en especias y mezclas del mundo de Seattle.

World Spice at Home lleva las especias exóticas del mundo a la cocina de su casa para insuflar nueva vida a los platos favoritos, familiares y tradicionales con nuevos y maravillosos sabores. Se incluyen recetas para preparar mezclas de especias únicas que añaden una dimensión maravillosa a las verduras asadas, a los sencillos filetes a la parrilla e incluso a la tarta de manzana.

Transforme un filete de buey a la parrilla con una mezcla de especias baharat árabe.

Añada dramatismo a su tarta de zanahoria con garam masala de Cachemira. Aprenda a utilizar el curry de Madrás en un guiso de pescador del noroeste o la harissa marroquí en una sustanciosa sopa de verduras.

Las especias añaden una dimensión gratificante a los alimentos, y aunque las mezclas de especias proceden de todo el mundo, estas recetas son amables y familiares.

"... rico y perspicaz. "The Boston Globe