Escucha tus verduras: Recetas de inspiración italiana para cada estación

Opiniones de los lectores

Las reseñas destacan el libro como un valioso recurso para los amantes de las verduras, con una amplia variedad de recetas organizadas por tipo de verdura. Muchos lectores aprecian la belleza de las fotografías y la sencillez de las instrucciones. Sin embargo, algunos consideran que el título es engañoso y que el libro incluye demasiados platos no vegetales, que pueden no ajustarse a las preferencias dietéticas de todo el mundo.

Excelentes recetas organizadas por tipo de verdura, bellas fotografías, consejos útiles, historias atractivas y una mezcla de instrucciones de cocina fáciles y complejas. Muchos críticos consideran que las recetas son deliciosas y únicas.

Algunos lectores consideran que el título es engañoso, ya que incluye muchos platos de pasta y carne en lugar de centrarse exclusivamente en las verduras. Además, los cocineros experimentados podrían encontrar las recetas demasiado básicas, mientras que algunos critican la calidad de la fotografía y la construcción del libro.

(basado en 24 opiniones de lectores)

Título original:

Listen to Your Vegetables: Italian-Inspired Recipes for Every Season

Contenido del libro:

28 libros de cocina y gastronomía que añadir a su estantería este otoño de Food & Wine

Los 9 mejores libros de cocina para comprar este otoño, de Robb Report.

De la chef y propietaria del restaurante Monteverde de Chicago, Sarah Grueneberg, ganadora de una estrella Michelin y un premio de la Fundación James Beard, un libro de cocina centrado en las verduras con más de 180 recetas de inspiración italiana.

La chef Sarah Grueneberg, ganadora del premio James Beard y finalista de Top Chef, tiene un secreto que compartir: las frutas y verduras están cantando fuerte a tu alrededor, rogándote que te las lleves a casa y pruebes algo nuevo. ¿Está escuchando? Algunas piden que las pongas en ensaladas, sí. Pero, ¿qué quiere este espárrago que hagas con él? ¿Con qué quiere que lo acompañes?

En esta increíble exploración de los productos de temporada, Sarah ofrece ideas, técnicas y recetas para sacar el máximo partido a las verduras: cómo y cuándo comprar, cocinar, condimentar e incorporar a la perfección patatas, calabacines, judías, verduras, champiñones, pimientos y mucho más. Cada uno de los 15 capítulos se centra en una verdura (o fruta, según su definición) para que sea la protagonista, además de uno dedicado por completo a las pastas, basado en la larga historia de amor de Sarah con la cocina italiana y los métodos que utiliza en su famoso restaurante, Monteverde. Este libro de cocina elemental que celebra los productos de temporada ofrece más de 180 recetas impresionantes pero sorprendentemente realizables, entre las que se incluyen:

Ensalada de champiñones y apio con vinagreta de trufa (#thatsaladtho)

Boniatos Japoneses a la Plancha con Mantequilla de Miel y Pimentón.

Lasaña de Zanahoria y Salchicha de Merguez de Cordero.

También encontrarás consejos y técnicas indispensables, bajo el título "Get It Get It", una expresión que Sarah utiliza en su cocina cuando las cosas están saliendo perfectas. Con Listen to Your Vegetables, incluso los más carnívoros se sentirán inspirados para elevar su juego de verduras.