Es hora de cocinar: Comida sana para vivir bien

Título original:

It's Cooking Time: Healthy Food for Good Live

Contenido del libro:

Aumente su confianza en la carnicería con este compañero imprescindible para cocinar carne de vacuno, cerdo, cordero y ternera con más de 300 recetas probadas en la cocina.

La carne es una delicia; le enseñamos los mejores métodos para hacer carnes que ocupen el centro del plato, como los satisfactorios filetes de costilla asados con mantequilla (al echar mantequilla caliente por ambos lados, los filetes se calientan y adquieren una corteza profunda), la tierna paletilla de cerdo asada a la barbacoa china (cocínela durante 6 horas para que el colágeno se derrita y lubrique la carne) y la quintaesencia del costillar de cordero con costra de migas.

Lleve la carne más allá del centro de mesa con platos completos: Dale un giro al surf and turf con arroz integral frito con cerdo y gambas. Guise chuletas de paletilla de cordero en una sopa de garbanzos y orzo al estilo libio llamada Sharba.

Aprenda trucos como remojar la carne picada en bicarbonato sódico antes de cocinarla para ablandarla, o asar previamente los cortes grasos en lugar de dorarlos antes de estofar para evitar salpicaduras en la cocina.