Epistenología: El vino como experiencia

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Título original:

Epistenology: Wine as Experience

Contenido del libro:

Creemos que sabemos apreciar el vino: conocedores formados que beben sorbos delicados en salas estériles y dan puntuaciones basadas en conocimientos objetivos y experiencia técnica. En Epistenology, Nicola Perullo cuestiona enérgicamente este enfoque, argumentando que lo importante es disfrutar del vino como una experiencia activa y participativa.

Perullo sostiene que el vino cobra vida no en el espacio abstracto de la cata profesional, sino en el mundo real de las experiencias compartidas; los vinos pueden cambiar en estos encuentros, y los bebedores con ellos. Del mismo modo que un vinicultor no es un mero productor, sino un criador, un vino sólo se conoce plenamente a través de un encuentro entre un grupo de bebedores en un lugar y un momento concretos. El vino no es un objeto para analizar, sino una experiencia para hacer, que abre creativamente nuevas posibilidades perceptivas para entornos, cocinas y acompañantes.

Fruto de más de veinte años de investigación y compromiso práctico, Epistenología presenta un nuevo paradigma para el disfrute del vino y, a través de él, una filosofía basada en el conocimiento participativo y relacional. Este modelo sugiere un cambio profundo: no conocimiento sobre el vino, sino con el vino. Entrelazando argumentos filosóficos con reflexiones personales y ejemplos literarios, este libro es un viaje con el vino que muestra cómo éste hace la vida más creativa y libre.