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Título original:
Xylanolytic Enzymes
Contenido del libro:
Enzimas xilanolíticas describe la estructura de las enzimas y su interacción con las paredes celulares vegetales, las propiedades y la producción de diferentes enzimas y su aplicación, así como los conocimientos reunidos sobre el mecanismo de hidrólisis de la hemicelulosa.
Los conocimientos reunidos sobre el mecanismo de hidrólisis de las hemicelulosas, especialmente los xilanos, han promovido enormemente la rápida aplicación de estas enzimas en nuevos ámbitos. Recientemente ha habido mucho interés industrial en el xilano y su complejo enzimático hidrolítico, como suplemento y para la fabricación de alimentos, bebidas, textiles, pulpas y papel, y etanol y en la producción de xilitol como sustrato de fermentación para la producción de enzimas.
Este libro describe el xilano como componente principal de las hemicelulosas vegetales.
Otros datos del libro:
| ISBN: | 9780128010204 |
| Autor: | |
| Editorial: | |
| Idioma: | inglés |
| Encuadernación: | Tapa blanda |
| Año de publicación: | 2014 |
| Número de páginas: | 120 |
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