Entender la acuicultura

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Título original:

Understanding Aquaculture

Contenido del libro:

Aproximadamente la mitad del marisco que comemos procede de piscifactorías y, sin embargo, muchos consumidores siguen mostrándose reticentes, incluso reacios, a comprar pescado de piscifactoría. La acuicultura se compara tanto con la agricultura terrestre como con la pesca de captura y ha soportado críticas considerables, a menudo infundadas.

Comprender la acuicultura aborda los aspectos controvertidos de la acuicultura, respondiendo a preguntas comunes sobre la industria y el pescado de piscifactoría. ¿Es seguro comer pescado de piscifactoría? ¿Es más nutritivo el pescado salvaje? ¿Contaminan las piscifactorías el medio ambiente? Entender la acuicultura aclara la situación de la fuente de alimentos marinos más importante del mundo.

La acuicultura es fundamental para la seguridad alimentaria, tanto ahora como en el futuro, y se necesita un público informado y solidario para garantizar el pleno aprovechamiento de su potencial. Informativo y atractivo, este libro es un recurso exhaustivamente investigado para estudiantes y profesionales, pero consigue poner los hechos al alcance de los lectores ocasionales.