Enraizados: Mesa y Granja de Arkansas Central

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Título original:

Rooted: Central Arkansas Table & Farm

Contenido del libro:

Plantar una semilla es sólo el principio.

Tanto los carnívoros comprometidos como los amantes de las verduras comprenderán y apreciarán mejor la gastronomía local del centro de Arkansas a medida que Rooted desentierra las historias de dos docenas de agricultores, productores de alimentos artesanales y restaurantes que impulsan la escena gastronómica en el corazón del Estado Natural.

A medida que conozca a chefs locales que se pasan por el mercado agrícola al final del día para comprar los productos sobrantes y trabajarlos en una receta, a agricultores que cultivan para las escuelas locales y los residentes pobres, a un antiguo orfanato que ahora imparte educación a futuros agricultores, a un agricultor que aplica su experiencia a la floreciente industria del cáñamo y a un soldador convertido en criador de búfalos, verá que en nuestro movimiento alimentario local ocurren muchas más cosas de las que se ven a simple vista.

A medida que se desvela la tupida red de habitantes de Arkansas Central comprometidos a ofrecer a la comunidad un producto más sano y de mayor calidad, los lectores comprenderán la naturaleza vital de estas relaciones para elevarnos a todos.