Enfoques integrados de gestión de residuos de subproductos alimentarios y agrícolas

Título original:

Integrated Waste Management Approaches for Food and Agricultural Byproducts

Contenido del libro:

El despilfarro de alimentos se ha convertido en un grave problema, ya que aproximadamente un tercio de todos los alimentos producidos para el consumo humano se desperdicia, lo que acarrea importantes consecuencias socioeconómicas y medioambientales en un mundo con recursos cada vez más limitados.

Este volumen apuesta por la gestión integrada como solución al despilfarro alimentario y agrícola. Presenta métodos para reducir, reutilizar, reciclar y gestionar el despilfarro mediante la fusión y el empleo de diversos métodos, equipos y planes organizativos adecuados.

El volumen comienza con una visión global de la caracterización de los residuos alimentarios y agrícolas. A continuación, profundiza en el uso de aplicaciones de procesamiento de alimentos que utilizan subproductos como fuentes de bioenergía valiosa y productos recuperables. Explora métodos para reducir, reutilizar y reciclar residuos junto con prácticas medioambientales básicas y modernas para la gestión de residuos alimentarios y agrícolas.

Los capítulos analizan la gestión de los residuos alimentarios en conjunción con la mejora de la seguridad y la sostenibilidad alimentarias y las estrategias de gestión que compensan el impacto de los residuos alimentarios y agrícolas en el medio ambiente. Por último, el libro examina los retos y oportunidades asociados a la gestión de residuos alimentarios y agrícolas en todo el mundo.