En la mesa del poder: Alimentación y cocina en la lucha afroamericana por la libertad, la justicia y la igualdad

Opiniones de los lectores

El libro es elogiado por su exhaustiva investigación sobre las contribuciones históricas de los africanos y los afroamericanos a la cocina estadounidense, junto con un fuerte compromiso para aclarar narrativas a menudo pasadas por alto o tergiversadas. Las recetas, aunque todavía no han sido probadas por algunos lectores, se anticipan positivamente basándose en el contenido del libro.

⬤ La excelente investigación sobre las contribuciones africanas y afroamericanas a la cocina estadounidense
⬤ combina el contexto histórico con las recetas familiares
⬤ desafía la tergiversación de la historia culinaria.

Algunos lectores aún no han probado las recetas, lo que deja un vacío en su experiencia de la aplicación práctica del libro.

(basado en 2 opiniones de lectores)

Título original:

At the Table of Power: Food and Cuisine in the African American Struggle for Freedom, Justice, and Equality

Contenido del libro:

At the Table of Power es a la vez un libro de cocina y una historia culinaria que entrelaza cuestiones sociales, historias personales y comentarios políticos.

La renombrada historiadora culinaria Diane M. Spivey ofrece una visión única de la experiencia histórica y los valores culturales de la América africana y de los Estados Unidos en general a través de la cocina.

Desde la cocina rural y los palacios flotantes de los barcos de vapor hasta los vendedores ambulantes de los mercados y los restaurantes de los centros urbanos de negocios y finanzas, los africanos de América se abrieron camino cocinando hasta alcanzar posiciones de clara superioridad y, por tanto, de indispensabilidad. A pesar de sus muchos logros culinarios, la mayoría de los artistas culinarios negros han pasado desapercibidos, hasta ahora. En estas páginas, Spivey relata una poderosa historia que invita y desafía al lector a ser testigo de este viaje culinario, cultural y político, que ha ido de la mano de la lucha de los africanos en América durante los años fundacionales, desde la esclavitud colonial hasta la época de la Reconstrucción.

Estas narraciones, junto con las recetas de los siglos XIX y XX, exponen la política de la época y ofrecen una visión de la política actual. Los artistas culinarios afroamericanos, concluye Spivey, se han ganado con creces un lugar legítimo en la mesa de la contribución y el poder culinarios.