En defensa de los alimentos procesados

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Título original:

In Defense of Processed Food

Contenido del libro:

Una celebración iconoclasta de los alimentos enlatados, envasados y en conserva.

Este libro, que se convierte en una crítica científica, feminista y económica, ataca alegremente la sabiduría popular sobre los peligros de los alimentos procesados. Anastacia Marx de Salcedo sostiene que, de hecho, la mayoría de los alimentos procesados son relativamente sanos y que su consumo es una ventaja indiscutible para la igualdad de la mujer, ya que la carga de cocinar recae desproporcionadamente en las mujeres.

Según de Salcedo, los alimentos procesados tienen demasiada culpa de los efectos negativos de la vida sedentaria moderna, y los sistemas alimentarios alternativos están condenados a la disfunción económica. En última instancia, de Salcedo abraza los alimentos en conserva de su despensa y anima al lector a hacer lo mismo.