En busca de plantas silvestres comestibles: Cómo identificarlas, cocinarlas y disfrutarlas

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Título original:

Foraging for Edible Wild Plants: How to Identify, Cook and Enjoy Them

Contenido del libro:

Forrajeo de plantas silvestres comestibles es una guía práctica y atractiva sobre las numerosas variedades comestibles de plantas silvestres que crecen a nuestro alrededor. Será de interés para jardineros, botánicos, cocineros y recolectores, así como para cualquiera que desee controlar las plantas invasoras y las malas hierbas de forma respetuosa con el medio ambiente.

Las plantas silvestres tienen muchas virtudes. Son:

⬤ Valiosas para la fauna y los insectos beneficiosos.

⬤ Son buenas para el suelo porque retienen nutrientes.

⬤ Son útiles para la acumulación de oligoelementos en el suelo.

⬤ Hospedan hongos micorrícicos esenciales bajo tierra.

⬤ Ingredientes interesantes e inusuales en la cocina.

Forrajeo de plantas silvestres comestibles ofrece información detallada sobre más de 50 especies comestibles, con:

⬤ Notas ilustradas sobre el aspecto y el hábitat.

⬤ Valiosa información nutricional.

⬤ Consejos sobre cómo cocinarlas.

⬤ Numerosas recetas de mermeladas, cordiales, pesto, ensaladas y sopas.

⬤ Datos históricos fascinantes.

⬤ Consejos para usos no culinarios, como tintes de ortigas y jabón de soapwort.

⬤ Consejos para controlar especies invasoras como el knotweed (¡cómetelas!).

⬤ Identificación de plantas silvestres nocivas para la salud.

⬤ Atractivas fotografías en color.

Forrajeo de plantas silvestres comestibles abarca tanto plantas comunes, como la ortiga, el diente de león, la pamplina y el saúco, como otras menos comunes, como la tila y el berro.

La autora es dietista y horticultora titulada, y da un buen uso a sus molestas malas hierbas. Ponga Foraging for Edible Wild Plants en la estantería para hacer lo mismo y dar la bienvenida a algunos nuevos y abundantes comestibles en la cocina.