En busca de la abundancia: Montañas de queso, ríos de vino y otras utopías gastronómicas

Título original:

In Search of Abundance: Mountains of Cheese, Rivers of Wine, and Other Gastronomic Utopias

Contenido del libro:

En la alocada lógica del Roverso Mondo (el Mundo al Revés), las montañas están hechas de queso, los ríos fluyen con vino, el trabajo está abolido y el placer reina en un lugar fantástico de abundancia, la utopía gastronómica conocida como il Paese di Cuccagna (el País de Cockaigne).

Constituye el núcleo mítico de un sueño secular de abundancia y se asoció estrechamente con América. Cuando la emigración masiva fue posible, el sueño llevó a millones de indigentes a este y otros continentes, donde creían que nunca volverían a pasar hambre.

Perpetuado por artistas callejeros, ilustrado en folletos de un centavo y narrado en cuentos populares, ¡hasta dónde había llevado a un pueblo esta tradición oral! El mantra de la "abbondanza", que funcionaba como una oración, protegió a generaciones de italianos de la diáspora del miedo al hambre. Su visión cuccagnesca del mundo persistió y una verdadera obsesión por la comida les ayudó a crear paisajes domésticos de abundancia en bodegas, jardines, cocinas, congeladores y despensas, contribuyendo a la festivalización de lo cotidiano y a las numerosas representaciones festivas de la abundancia. Algunos rituales, como la celebración siciliana de San José, con su desfile de la Sagrada Familia y su mesa abierta, conmemoran los viajes de los inmigrantes y su búsqueda de la hospitalidad, al tiempo que pretenden acoger al forastero y alimentar a los pobres.

Este volumen repasa cuatro décadas de investigación, escritura y programación de la autora dentro de este nexo alimentario entre Italia y la diáspora, incluyendo sus reflexiones sobre el ciclo del hambre, la búsqueda de la abundancia, la práctica y el logro de la abundancia. La autora, que actualmente habita una Tierra de Suficiencia, también reflexiona sobre cómo la pandemia del COVID-19 ayudó a cambiar este discurso traumático multigeneracional sobre la escasez y la abundancia, contribuyó a su implicación en iniciativas de justicia alimentaria y rompió el hechizo del mantra.