Emulsiones prácticas, Volumen 1, Materiales y equipos

Título original:

Practical Emulsions, Volume 1, Materials and Equipment

Contenido del libro:

CONTENIDO - INTRODUCCIÓN - 1. CONSIDERACIONES BÁSICAS - Soluciones-Suspensiones-Emulsiones-Actividad superficial - 2. PROPIEDADES DE LAS EMULSIONES - Tamaño y disposición de las partículas.

Reología.

Teoría de las micelas.

Estabilidad y fenómenos interfaciales.

Causas de las emulsiones inestables - 3. INGREDIENTES Y ADITIVOS - Tensioactivos - Agentes emulsionantes.

Humectantes.

Espumantes.

Coloides protectores.

Conservantes - 4. ANÁLISIS Y PRUEBAS DE EMULSIONES - Tipo de emulsión.

Densidad.

Viscosidad.

Tensión superficial.

Tamaño de Partículas.

Agua.

PH-Color OlorCorrosión.

Estabilidad.

Rendimiento.

Procedimientos analíticos.

Especificaciones ASTM - 5. 5. TÉCNICAS DE EMULSIFICACIÓN - Método inglés-Método continental - 6. EQUIPOS DE EMULSIFICACIÓN - Baja cizalla-Alta cizalla-Rotor-estator. 6. EQUIPOS DE EMULSIFICACIÓN - Bajo-Corte-Alto-Corte-Rotor-Estator.

Fluido presurizado.

Dispositivos vibratorios.

Equipos de laboratorio - 7. PLANTAS DE EMULSIÓN Y MAQUINARIA DE PRODUCCIÓN - Plan general.

Modos de funcionamiento.

Requisitos de potencia.

Tanques de mezcla.

Bombas.

Transportadores.

Materiales de construcción.

Instrumentación.

Envasado - 8. TEMAS SELECCIONADOS - Formulación de emulsiones-HLB-Biodegradabilidad - Normativa - BIBLIOGRAFÍA - LISTA DE AGENTES EMULSIONANTES - PROVEEDORES DE AGENTES EMULSIONANTES - GLOSARIO - INDICE - Introducción - Las emulsiones, aunque no son nuevas, encuentran cada día nuevas y más amplias aplicaciones. Una de las primeras referencias a las emulsiones fue registrada por Galeno (131-c. 201), el médico griego. A partir de esa primera referencia al poder emulsionante de la cera de abejas, el arte y la ciencia de la emulsificación han florecido. Las emulsiones se preparan y utilizan por diversas razones. Como la pintura al óleo no puede aplicarse sobre una superficie húmeda, se emulsiona en agua. Así, la pintura al óleo, en forma de emulsión, puede aplicarse sobre una superficie húmeda. Por tanto, la emulsión puede cambiar las características de aplicación de un material. El agua es un diluyente deseable y barato, y una emulsión es un método fácil de utilizar agua para diluir materiales que no son solubles en agua. Además, el riesgo de incendio de los materiales inflamables insolubles en agua puede reducirse mediante la emulsificación. El olor y el sabor de los materiales insolubles en agua pueden reducirse mediante el uso de una emulsión. El aceite de hígado de bacalao, por ejemplo, pierde gran parte de su sabor a pescado cuando se emulsiona. Las técnicas de polimerización en emulsión mejoran la cinética de muchas reacciones. Por otro lado, las emulsiones son difíciles de fabricar.

Una pequeña desviación de la temperatura o la velocidad de mezcla o pequeñas cantidades de impurezas pueden impedir la formación de una emulsión estable. Las emulsiones son sensibles en diversos grados al calor, el frío y el paso del tiempo. Por lo tanto, la producción de emulsiones buenas y estables es una combinación de ciencia y arte. El propósito de este libro es describir el arte y la técnica de la emulsificación.