Elegantes tartas húngaras y postres caseros para pasteleros americanos: Volumen 6

Opiniones de los lectores

El libro presenta una serie de recetas de repostería sin gluten centradas en las tortas húngaras y los postres tradicionales. Está bien ilustrado e incluye una visión histórica de los platos, junto con instrucciones claras y útiles opciones sin gluten.

Magníficas recetas de repostería sin gluten con una gran variedad de harinas de frutos secos. Preciosas fotografías e instrucciones claras. Incluye consejos de repostería e información histórica. Las recetas están organizadas por tipo de harina.

No se mencionan desventajas específicas en las reseñas.

(basado en 2 opiniones de lectores)

Título original:

Elegant Hungarian Tortes and Homestyle Desserts for American Bakers: Volume 6

Contenido del libro:

Cuando Ella Szab huyó de su patria durante la Revolución Húngara de 1956, nunca soñó que algún día llegaría a ser miembro del equipo olímpico de natación de Estados Unidos, una consumada panadera en América y la autora de un libro de cocina sobre postres húngaros.

Pero un encuentro fortuito con un compatriota húngaro en Connecticut hizo que Ella se convirtiera en la guardiana de una colección de recetas tradicionales que constituyen el núcleo de este libro. Más de cincuenta recetas explican cómo preparar tortas, galletas, pasteles y tartas húngaras, desde elegantes clásicos de la pastelería del viejo mundo, como la Linzer Torte y la Esterhazy Torte, hasta sencillos postres caseros, muchos de ellos a partir de recetas nunca antes publicadas.

Pruebe a preparar delicadas tartas de harina de frutos secos hechas con nueces, almendras y avellanas: Torta de merengue de almendras con relleno de crema de café, Torta de boda de nueces con relleno de avellanas y Roulade de chocolate con crema de avellanas. Deléitese con el Biscotti húngaro de almendra, el Kugelhopf de naranja y el Bizcocho de cerezas. Y deléitese devorando las Barritas de nuez, albaricoque y limón, las tradicionales Galletas de queso húngaras y el Beigli, un festivo panecillo húngaro relleno de nueces o semillas de amapola, que siempre se come en Navidad.

También encontrará una completa sección sobre ingredientes, equipo y técnicas, así como varias fotografías históricas y contemporáneas. Y una ventaja: la mayoría de las recetas de tortas de harina de frutos secos no contienen gluten.