Elaboración tradicional del queso: Una introducción

Título original:

Traditional Cheesemaking: An Introduction

Contenido del libro:

Utilizando métodos tradicionales de fabricación de quesos, este libro da una idea de las oportunidades que ofrece la fabricación de quesos como fuente de empleo rural, y de los problemas con que se encontrará quien se proponga iniciar un negocio de este tipo.