Elaboración de Sidra Artesana

Opiniones de los lectores

Las reseñas indican que «Elaboración artesanal de la sidra» es un libro completo e informativo muy apreciado por los sidreros aficionados, ya que proporciona tanto contexto histórico como orientación práctica. Sin embargo, algunos usuarios señalan que puede ser más adecuado para sidreros profesionales y que algunos términos pueden resultar menos familiares para los norteamericanos.

⬤ Ofrece información detallada sobre la elaboración de la sidra, incluyendo historia, biología y orientaciones prácticas
⬤ fácil de entender para principiantes
⬤ cubre una amplia gama de temas, desde la selección de las manzanas hasta la fermentación
⬤ muy recomendable tanto para aficionados como para profesionales del sector.

⬤ Algo más orientado a los profesionales de la sidra
⬤ puede no satisfacer las expectativas de quienes buscan pautas básicas para la elaboración de sidra
⬤ la terminología centrada en el Reino Unido puede confundir a los lectores norteamericanos
⬤ carece de recetas en profundidad y de consejos para la resolución de problemas.

(basado en 77 opiniones de lectores)

Título original:

Craft Cider Making

Contenido del libro:

Completamente revisada y actualizada, esta guía ofrece instrucciones paso a paso para la elaboración de sidra a pequeña escala.

Conserva lo mejor de la práctica tradicional, pero también se basa en los conocimientos modernos de la ciencia de la fruticultura y la fermentación. Dirigida principalmente a los pequeños productores, desde un par de manzanos a varias hectáreas de huerto, y con la esperanza de producir entre 10 y 10.000 litros, incluye instrucciones sobre cómo elaborar sidra seca y sin gas; versiones espumosas, azucaradas, mezcladas y en kéve; y zumo de manzana sin fermentar, vinagre de sidra y perada.