Elaboración de cerveza sin gluten: Técnicas, procesos e ingredientes para elaborar una cerveza sabrosa

Opiniones de los lectores

El libro goza de gran prestigio por su enfoque exhaustivo y técnico de la elaboración de cerveza sin gluten (GF), que ofrece una gran cantidad de información para aquellos que deseen explorar la elaboración de cerveza sin granos tradicionales. Contiene numerosas recetas e información detallada sobre la elaboración de cerveza sin gluten, lo que lo convierte en un valioso recurso para los cerveceros caseros.

Cobertura exhaustiva de temas relacionados con la elaboración de cerveza sin gluten, amplia gama de recetas de diversas cervecerías GF, información detallada sobre técnicas de elaboración e ingredientes, especialmente útil para cerveceros experimentados que deseen experimentar con adjuntos.

⬤ Muy técnico y supone un conocimiento previo de la elaboración de cerveza con todos los cereales
⬤ no apto para principiantes debido a la compleja terminología y a la falta de recetas de extracto
⬤ algunas secciones parecen más un folleto de ventas que un contenido educativo.

(basado en 5 opiniones de lectores)

Título original:

Gluten-Free Brewing: Techniques, Processes, and Ingredients for Crafting Flavorful Beer

Contenido del libro:

La elaboración de cerveza sin gluten incluye un análisis de los ingredientes sin gluten, los granos antiguos y los adjuntos.

Explore cómo las variedades malteadas y tostadas de hoy en día pueden utilizarse para elaborar cervezas con este estilo. Conozca las diferentes técnicas de maceración y cómo los distintos ingredientes y enzimas pueden aportar sabores específicos a su cerveza.

Sumérjase en la formulación de recetas y en los retos de la fermentación, así como en las consideraciones relativas al sabor, el cuerpo, la retención de espuma y el color. Incluye más de 30 recetas probadas que le enseñarán a elaborar cervezas sin gluten de primera clase y sabor intenso.