El terruño del whisky: El viaje de un destilador al sabor del lugar

Opiniones de los lectores

En general, el libro es muy elogiado por su atractivo estilo de redacción y su capacidad para conectar el material científico con la comprensión práctica, especialmente para los entusiastas del bourbon y el whisky. Sin embargo, algunos lectores consideraron que la comparación entre el whisky y el vino era exagerada y no se sintieron del todo cómodos con el tono coloquial.

Bien escrito, difícil de dejar, conecta el material científico con la comprensión práctica, esencial para los debates sobre el bourbon y el whisky, estimulante para lecturas posteriores, elogiado por su exhaustiva investigación y bibliografía.

La comparación entre el whisky y el vino se considera excesiva, el tono conversacional puede no gustar a todos los lectores.

(basado en 6 opiniones de lectores)

Título original:

The Terroir of Whiskey: A Distiller's Journey Into the Flavor of Place

Contenido del libro:

Mire la contraetiqueta de una botella de vino y es muy posible que vea una referencia a su terroir, el entorno local total del viñedo en el que crecieron las uvas, desde su suelo hasta el clima.

Los vinicultores aceptan universalmente que el lugar donde se cultiva una uva influye en su composición química, que a su vez modifica el sabor del vino. Un detallado sistema ha codificado la idea de que el lugar importa al vino.

Entonces, ¿por qué no pensamos lo mismo del whisky? En este libro, el maestro destilador Rob Arnold revela cómo los innovadores productores de whisky están recuperando el sentido del lugar para crear sabores distintivos y llenos de matices. Arnold lleva a los lectores a un viaje por el mundo del whisky y la ciencia del sabor, haciendo un alto en el camino en destilerías de Kentucky, Nueva York, Texas, Irlanda y Escocia. Arnold pone el foco en una nueva generación de destiladores, fitomejoradores y agricultores locales que están recuperando sabores de grano olvidados y creando otros nuevos en busca del terroir.

En el siglo XX, sin darnos cuenta, eliminamos los sabores distintivos de los cereales en favor de los grandes rendimientos, pero los artesanos de hoy se han unido para desvincularse del sistema de granos básicos, resucitar cereales autóctonos, dar vida a nuevas variedades y recuperar los sabores de ingredientes locales específicos. The Terroir of Whiskey argumenta científica y culturalmente que el terroir es tan importante en el whisky como en el vino.