El sumiller del té: El arte de seleccionar, maridar y apreciar los mejores tés del mundo

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Título original:

The Tea Sommelier: The Art of Selecting, Pairing and Appreciating the World's Finest Teas

Contenido del libro:

Todos conocemos el maridaje entre vino y comida. Lo que viene ahora es maridar té con comida: desde tomar té con comidas sencillas en casa hasta maridajes de varios platos ofrecidos en restaurantes con estrellas Michelin y dirigidos por una nueva clase de expertos en hostelería, los sumilleres de té.

Este libro presenta el arte y la ciencia de combinar el té con la comida para conseguir una sinergia de sabores. Abarca todos los aspectos básicos del té, desde la selección hasta la preparación y el servicio, y presenta las principales variedades de té del mundo, desde el Oolong de alta montaña hasta el Pu-erh y el Darjeeling.

El tema principal es la combinación del té con diferentes alimentos, tanto asiáticos como occidentales. Por ejemplo, aunque resulte difícil de creer, el té puede combinar mejor con el queso que con el vino. Este libro examina diversas cocinas y platos específicos, y recomienda los tés que realzarán la experiencia gastronómica.

Ilustrado con más de 500 fotos, The Tea Sommelier atraerá no sólo a los entusiastas del té, sino a todos los aficionados a la gastronomía.