El sabor de Portugal: Un Viaje de Descubrimiento Gastronómico Combinado con Recetas, Historia y Folclore.

Opiniones de los lectores

El libro es una colección de recetas tradicionales portuguesas que ha recibido críticas dispares. Muchos críticos aprecian su autenticidad y la facilidad para seguir las recetas, mientras que algunos expresan su decepción por la limitada cobertura de platos vegetarianos y la falta de fotos que los acompañen.

⬤ Gran colección de recetas tradicionales portuguesas
⬤ fácil de seguir
⬤ incluye historias personales
⬤ buen precio
⬤ bien recibido como regalo
⬤ auténtica representación de la cocina portuguesa.

⬤ Opciones vegetarianas limitadas
⬤ las recetas a menudo carecen de fotos
⬤ algunos lo encuentran menos completo que otros libros de cocina
⬤ se percibe como anticuado
⬤ puede no ser adecuado para cocineros inexpertos.

(basado en 32 opiniones de lectores)

Título original:

The Taste of Portugal: A Voyage of Gastronomic Discovery Combined with Recipes, History and Folklore.

Contenido del libro:

En esta edición revisada y actualizada de su autorizada y fascinante obra, Edite Vieira recorre el rico legado de la excelencia culinaria de su país desde la época medieval hasta los tiempos modernos, aderezándolo con historia y anécdotas y una colección de recetas auténticamente deliciosas.

Desde la sencilla y sana comida campesina hasta las elaboradas comidas de celebración, los ingredientes incluyen bacalao salado (bacalhau) en todas sus múltiples variantes, el comino y las naranjas son vestigios del pasado viajero, el cilantro verde es la principal hierba aromatizante; esencialmente, la comida es la de un país que cultiva uvas, pimientos, melones, membrillos y manzanas, y pocos países tienen tal repertorio de platos de cerdo. El cerdo fresco está muy presente, así como el jamón (presunto), los embutidos de cerdo y pimiento rojo (chouricos) y la morcilla (morcela), todos ellos alimentos muy de moda en la actualidad.