El sabor de Bélgica

Opiniones de los lectores

Se trata de un libro de cocina centrado en la cocina belga que ha tenido muy buena acogida, con bellas fotografías y una mezcla de anécdotas familiares, historia y recetas adaptables. Muchos usuarios elogian su sencillez y sus deliciosos resultados, lo que lo hace apto para un amplio público más allá de Bélgica.

⬤ Bellamente escrito y fotografiado
⬤ énfasis en los ingredientes locales
⬤ recetas adaptables
⬤ ricas anécdotas y contexto histórico
⬤ recetas fáciles de entender
⬤ ideal tanto para principiantes como para cocineros experimentados
⬤ excelente opción de regalo.

⬤ Falta el índice en la versión Kindle
⬤ algunas ediciones carecen de fotografías para muchas recetas
⬤ algunas recetas pueden duplicar un libro anterior.

(basado en 19 opiniones de lectores)

Título original:

The Taste of Belgium

Contenido del libro:

En este maravilloso compendio de 250 deliciosas recetas, Ruth Van Waerebeek presenta lo mejor de la cocina belga. Es una cocina que tradicionalmente premia los ingredientes regionales y de temporada, y en esta completa colección hay platos que utilizan todos los ingredientes sinónimos del país, como las endibias, los mejillones, el chocolate y la cerveza.

Bélgica es un país que cuenta con numerosos restaurantes galardonados con estrellas Michelin y a veces se dice que la comida belga se sirve con la cantidad de la cocina alemana pero con la calidad de la francesa. Es un país donde los cocineros caseros -y todo el mundo, al parecer, es un gran cocinero casero- dedican mucho tiempo a pensar, comprar, preparar, discutir y celebrar la comida. Con sus fuertes influencias alemanas y holandesas, sus hierbas aromáticas sacadas directamente de un jardín medieval y sus condimentos y especias procedentes del apogeo de la cultura flamenca, la cocina belga es una elegante comida reconfortante en su máxima expresión: de cocción lenta, honesta y satisfactoria, perfecta para un almuerzo dominical, una cena o una reunión familiar informal.

En el maravilloso compendio de 250 deliciosas recetas de Ruth Van Waerebeek, se encuentra lo mejor de la cocina belga. Es una cocina que tradicionalmente premia los ingredientes regionales y de temporada, y en esta completa colección hay platos que utilizan todos los ingredientes sinónimos del país: endivias, mejillones, arenques, espárragos blancos, coles de Bruselas, mostaza, cerveza y chocolate. Hay platos nacionales como waterzooi, moules frites, hutsepot, stoemp y, por supuesto, gofres. Para el cocinero aventurero hay mucho que explorar en esta cocina variada y quizás desconocida. Como dicen los belgas, ya que todo el mundo tiene que comer tres veces al día, ¿por qué no hacer un festín con cada comida?