El restaurante digital: Su hoja de ruta hacia el futuro de la alimentación

Opiniones de los lectores

Delivering the Digital Restaurant es un análisis exhaustivo y perspicaz del futuro del sector de la restauración, centrado en los cambios forzados por la pandemia y la evolución de la comida a domicilio y fuera del local. El libro ofrece una visión equilibrada de la industria, combinando la investigación y la aplicación en el mundo real, lo que lo hace valioso tanto para los operadores como para los interesados en el sector.

El libro está bien documentado, es fácil de leer y está repleto de estadísticas perspicaces, estudios de casos e historias del sector. Ofrece consejos prácticos para los operadores de restaurantes, sobre todo a la luz de los cambios debidos a la pandemia. Los lectores aprecian su relevancia para los restaurantes independientes y su capacidad para aclarar temas complejos como el reparto, las cocinas fantasma y las tendencias del sector. Se considera una lectura obligada para cualquiera que trabaje en el sector de la restauración.

Algunas críticas señalan que, aunque el libro es informativo, deja a los lectores con ganas de un análisis más profundo, sobre todo en lo que respecta a la sostenibilidad de los modelos de entrega y la rentabilidad de las plataformas. Algunos lectores sugieren que carece de una guía práctica definitiva y que le vendrían bien cifras o estudios que respaldaran las afirmaciones sobre los modelos de negocio.

(basado en 69 opiniones de lectores)

Título original:

Delivering the Digital Restaurant: Your Roadmap to the Future of Food

Contenido del libro:

2022 Axiom Business Book Award Ganador.

La disrupción omnicanal que trastornó el comercio minorista ha llegado por fin al sector de la restauración. Los restauradores deben cambiar su forma de pensar, comportarse e invertir para sobrevivir y prosperar. Las expectativas de los consumidores de hoy en día están bien condicionadas: quieren las mismas interacciones tecnológicas, a la carta y sin fricciones con los restaurantes que obtienen en cualquier otro vertical.

Si cree que su cadena de restaurantes de 1000 unidades es demasiado grande para fracasar, recuerde que Sears, de 1000 unidades, cerró casi todas sus tiendas después de declararse en bancarrota en febrero de 2019. Si cree que su restaurante familiar independiente local es demasiado querido para fracasar, recuerde que el efecto Amazon cambió la cara de la calle principal y el comercio minorista tradicional.

Delivering the Digital Restaurant explora la disrupción masiva a la que se enfrentan los restaurantes estadounidenses a través de relatos de primera mano de veteranos de la industria alimentaria y empresarios de nueva creación que innovan el futuro de la comida. Combinando observaciones sociológicas, ricos datos de la industria y conocimientos internos, Delivering pinta un cuadro de cómo está evolucionando la comida y cómo usted, como líder, propietario u operador, puede innovar con éxito y satisfacer las nuevas demandas de los consumidores para capitalizar las oportunidades que se avecinan.

Quienes comprendan esta disrupción digital estarán mejor posicionados para adoptar la innovación que demandan los consumidores. Los que se resistan seguramente se quedarán atrás.