El pollo entero: 100 maneras fáciles e innovadoras de cocinar desde el pico hasta la cola

Opiniones de los lectores

Las reseñas del libro presentan una perspectiva dividida. Mientras que muchos elogian la variedad de recetas de pollo y su atractivo contenido, algunos expresan su decepción con recetas y medidas específicas.

Se centra exclusivamente en el pollo, combina recetas sencillas y complejas, está bien escrito por un chef, ofrece una gran perspectiva, resultados deliciosos comentados por varios usuarios, una buena gama de opciones para distintos niveles de habilidad, atractivos efectos visuales y listas de reproducción.

Algunas recetas pueden tener medidas incorrectas, lo que da lugar a resultados decepcionantes, reclamaciones de ciertas recetas que no coinciden con sus resultados esperados o visuales.

(basado en 9 opiniones de lectores)

Título original:

The Whole Chicken: 100 Easy But Innovative Ways to Cook from Beak to Tail

Contenido del libro:

Carl Clarke se ha ganado la reputación, tanto entre sus colegas del sector como entre el público en general, de autoridad y defensor de la cocina del pollo criado de forma ética.

Lo que no sabe sobre el pollo no merece la pena saberlo, desde la salmuera y los condimentos hasta el escalfado, la parrilla y la fritura. The Whole Chicken no es sólo un homenaje a la carne más consumida del mundo, sino también una demostración de su versatilidad, desde el pastel que todo el mundo quiere perfeccionar, hasta los muslos de pollo picantes y agrios que se encuentran en los puestos ambulantes de las calles de Seúl.

Con fotografías detalladas, paso a paso, que muestran exactamente cómo ensamblar un pollo, los capítulos siguientes (ave entera, pechuga, alas, muslos, patas, piel, huesos y despojos) muestran exactamente cómo utilizar hasta el último trozo. Es un libro de cocina, un compendio y una carta de amor a partes iguales, con mucho estilo y personalidad para enmarcarlo.