El poder de las legumbres: salvar el mundo con guisantes, judías, garbanzos, habas y lentejas

Opiniones de los lectores

El libro sobre legumbres es muy elogiado por su completa información sobre valores alimentarios, consejos de jardinería y sabrosas recetas. Los lectores aprecian tanto su contenido informativo como su bella presentación. A muchos les ha servido de inspiración para cultivar sus propias legumbres y lo han recomendado como un valioso recurso.

Gran información sobre el valor alimentario de las legumbres, útiles consejos de jardinería, deliciosas recetas, bonita presentación, inspirador para los jardineros, excelente como referencia y buenas fotografías.

Algunos lectores han señalado que los conocimientos de primera mano sobre el cultivo de ciertos tipos de legumbres, como los garbanzos o las lentejas, son limitados.

(basado en 11 opiniones de lectores)

Título original:

The Power of Pulses: Saving the World with Peas, Beans, Chickpeas, Favas and Lentils

Contenido del libro:

Las legumbres son una fuente de proteína ética que a menudo se pasa por alto para quienes se comprometen a aumentar su autosuficiencia y a apoyar las fuentes de alimentos disponibles localmente. Dan Jason, propietario de Salt Spring Seeds, es desde hace tiempo un defensor de las legumbres como alternativa sana y respetuosa con el medio ambiente a la carne y el tofu. En "El poder de las legumbres", Jason ofrece consejos sobre cómo los jardineros domésticos norteamericanos pueden cultivar y conservar sus propias judías, guisantes, garbanzos, lentejas y favas reliquia, deliciosos y de vivos colores.

Además de ser increíblemente versátiles en la cocina, las legumbres son ricas en fibra, tienen un alto contenido en vitamina B, no contienen gluten y su índice glucémico es notablemente bajo, lo que contribuye a una buena salud y ayuda a reducir el riesgo de diabetes, cardiopatías y otras enfermedades crónicas.

En "El poder de las legumbres", las talentosas hermanas Hilary Malone y Alison Malone Eathorne colaboran con Jason en la creación de más de 40 recetas vegetarianas con usos frescos e ingeniosos de los productos de la huerta, como succotash de habas con ricotta fresca y huevos escalfados sobre tostadas, crujiente tazón de garbanzos con col rizada, quinoa y crujiente de Dukkah, e incluso brownies de alubias negras con ganache de café expreso. Vibrantemente ilustrado, este apasionante libro de la huerta a la cocina inspirará a los lectores a aprovechar el poder de las legumbres".