El poder de la harina sin gluten: cómo volver a disfrutar de tus comidas favoritas

Opiniones de los lectores

El libro «Gluten-Free Flour Power» ha recibido una mezcla de elogios entusiastas y comentarios críticos de los usuarios. Muchos aprecian las ingeniosas y sabrosas recetas sin gluten, así como la completa mezcla de harinas que simplifica la repostería sin gluten. Sin embargo, algunos opinan que algunas recetas son demasiado complicadas, con resultados incoherentes y problemas de medición. Aunque varios usuarios celebraron que el libro reabriera sus posibilidades culinarias, otros expresaron su frustración por las instrucciones específicas de las recetas y la dependencia de los lácteos.

⬤ Excelente sabor y textura en las recetas
⬤ simplifica la repostería sin gluten con una versátil mezcla de harinas
⬤ muchas recetas inspiradoras y exitosas
⬤ ayuda a los usuarios a reconectar con alimentos que pensaban que no podían comer
⬤ visualmente atractivo y bien organizado.

⬤ Algunas recetas son complicadas y requieren mucho tiempo
⬤ resultados incoherentes para ciertos usuarios
⬤ discrepancias de medición entre volumen y peso
⬤ dependencia de los lácteos, lo que la hace menos adecuada para quienes tienen restricciones dietéticas adicionales
⬤ algunos usuarios tuvieron problemas con los resultados de ciertas recetas.

(basado en 33 opiniones de lectores)

Título original:

Gluten-Free Flour Power: Bringing Your Favorite Foods Back to the Table

Contenido del libro:

Aki Kamozawa y Alex Talbot se ganan la vida ideando soluciones inteligentes para los problemas más difíciles del mundo culinario. Aportando años de experiencia en cocinas profesionales -e incontables horas experimentando por su cuenta- maximizan el sabor, la textura y el gusto.

Cuando se dieron cuenta de la necesidad de alternativas inteligentes a las actuales formas de alimentación sin gluten, aceptaron el reto.

Sus respuestas están aquí, basadas en tres mezclas de harinas para todo uso (para alergias a la soja, los lácteos y el maíz) expresadas en más de 90 recetas. Gluten-Free Flour Power es el libro de cocina indispensable para los cocineros caseros que reconocen el valor de tener en su repertorio recetas fiables, fáciles de hacer y deliciosas.

Partiendo de sus mezclas de harinas originales, Aki y Alex ofrecen recetas sin gluten perfeccionadas de deliciosos y esponjosos muffins de arándanos, rica tarta de triple chocolate, sustanciosos gofres de calabaza con especias, galletas con pepitas de chocolate y mucho más.

Crean recetas infalibles para la mesa familiar: tarta de bacon y cebolla, pizza casera y tarta de queso.

Innovadores de corazón, Aki y Alex también desarrollan nuevos platos como donuts caseros con brioche de suero de leche, raviolis sin costuras con boloñesa de pepperoni y cavatelli de kimchi, cada plato sin gluten y certificadamente delicioso.

Pero esto es más que un libro de cocina: es un libro de ideas. Los lectores aprenderán los sencillos trucos de Aki y Alex para potenciar el sabor en cada momento: utilizar almidón de tapioca para conseguir esa textura perfectamente espesa en el helado casero; añadir fécula de patata para conseguir un pollo frito ligero, crujiente y con todo el sabor; o transformar las masas de galletas y pasteles con leche en polvo tostada.

Con instrucciones paso a paso totalmente ilustradas que acompañan a casi todas las recetas, El poder de la harina sin gluten es una herramienta esencial en la cocina, junto a la tabla de cortar y el bol para mezclar.

Con visión de futuro y totalmente original, El poder de la harina sin gluten cambiará su forma de planificar las comidas cotidianas, tanto si su cocina es sin gluten como si no.