El placer de las ostras: Guía completa para conseguirlas, pelarlas, asarlas, asarlas a la parrilla y freírlas

Opiniones de los lectores

El libro «The Joy of Oysters» ha sido muy elogiado por los críticos por su bonito diseño, su contenido informativo y sus excelentes recetas, dirigidas tanto a los amantes de las ostras noveles como a los experimentados. No sólo ofrece una amplia gama de recetas, sino que también incluye curiosidades y recursos útiles relacionados con las ostras.

Bonito diseño, contenido informativo, recetas fáciles de seguir, incluye recursos útiles para los entusiastas de las ostras, agradable de leer y adecuado para distintos niveles de habilidad culinaria. Es divertido y atractivo, con una redacción inteligente e ingeniosa.

Un usuario ha notado una página rota en su ejemplar. Algunos autores aún no han tenido la oportunidad de probar todas las recetas.

(basado en 13 opiniones de lectores)

Título original:

The Joy of Oysters: A Complete Guide to Sourcing, Shucking, Grilling, Broiling, and Frying

Contenido del libro:

The Joy of Oysters es un compendio de todo lo relacionado con las ostras, pasado y presente.

En sus 200 páginas, este libro caótico y no narrativo presenta un amplio abanico de información con cronogramas fáciles de entender, tutoriales, barras laterales, consejos emergentes, fotos e ilustraciones. Además, incluye 50 recetas caseras que demuestran que con las ostras se puede hacer mucho más que pelarlas y comerlas con media concha.

El experto en gastronomía y vinos Nils Bernstein comparte recetas de Ostras endiabladas, Casino de ostras, Buñuelos de ostras coreanas y Gumbo de ostras, además de conocimientos prácticos para disfrutar de las ostras frescas, incluidas las múltiples formas de pelarlas, siete salsas clave y otras veinte formas de aderezar una ostra cruda que van más allá del zumo de limón y el tabasco. Por el camino, los lectores aprenderán sobre el ciclo de vida de una ostra, cómo y dónde comprarlas, y por qué comer ostras sólo en los meses que terminan con la letra "R" es un mito.