El placer de la pizza: Todo lo que necesita saber

Opiniones de los lectores

El libro ha recibido una mezcla de comentarios positivos y críticos. Muchos usuarios aprecian el enfoque detallado y exhaustivo de la elaboración de pizzas, destacando la eficacia de las recetas y la calidad de los ingredientes tratados. Sin embargo, algunos usuarios consideran que el libro intimida por su profundidad y complejidad, lo que indica que podría no ser adecuado para principiantes o para quienes sólo quieren hacer pizzas sencillas.

Ofrece recetas detalladas y explicaciones minuciosas para hacer pizza. Los usuarios aprecian que se centre en ingredientes y técnicas de calidad, lo que permite obtener excelentes resultados. Es un recurso útil tanto para principiantes como para entusiastas avanzados de la pizza que deseen profundizar sus conocimientos sobre la elaboración de pizzas.

El libro puede resultar demasiado técnico y complejo para los principiantes, lo que lo hace intimidante. Algunos consideran que le falta variedad de recetas de masa y estilos específicos de pizza, lo que puede no satisfacer las necesidades de todos los pizzeros. Además, algunos lectores opinan que hay demasiadas fotos y pocas recetas prácticas.

(basado en 81 opiniones de lectores)

Título original:

The Joy of Pizza: Everything You Need to Know

Contenido del libro:

La guía definitiva para hacer pizza artesana a la americana, del creador de «la mejor pizza de Nueva York» ( New York Times ).

Dan Richer, chef y propietario de Razza, en Jersey City, ha dedicado su carrera a perfeccionar cada elemento de la pizza perfecta; diez años después, sigue perfeccionándola como uno de los principales pizzaiolos de Estados Unidos. Impulsado por el deseo de que la pizza de cada día sea mejor que la de ayer, Richer ha elaborado una lista de 40 características que definen la pizza perfecta, desde el dulzor de los tomates hasta la textura crujiente y el aroma de la corteza. Perfeccionar cada una de estas características le ha llevado a la creación de un arte y una ciencia de hacer pizza completamente nuevos. Ahora, está listo para compartir su experiencia con el cocinero casero.

The Joy of Pizza le ofrece una visión privilegiada de cómo hacer «la mejor pizza de Nueva York» en su propia casa. Empezando por lo básico -masa, salsa, queso y aderezos-, Richer lleva al lector a través de las infinitas posibilidades y expresiones de uno de los alimentos favoritos del mundo, desde la elección del tomate perfecto hasta la elaboración desde cero de su propia masa con levadura natural. The Joy of Pizza proporcionará a todo pizzero casero todas las herramientas para dominar las deliciosas pizzas, desde las tradicionales a las creativas, y descubrir el arte de hacer cada pizza un poco mejor que la de ayer.