El pescado y el marisco de Tom Kitchin

Opiniones de los lectores

Se trata de un libro de cocina de pescado escrito por Tom Kitchin que ofrece una variedad de recetas de pescado que, en general, son bien recibidas por los lectores. Si bien muchos críticos aprecian las recetas y la calidad de las instrucciones de cocina, hay críticas relativas a la organización y el diseño del libro, que algunos encuentran confuso.

⬤ Muchas recetas de pescado buenas y sabrosas.
⬤ Recetas fáciles de seguir y bien escritas.
⬤ Buena variedad y gama de recetas accesibles para los cocineros caseros.
⬤ Magníficas fotografías que acompañan a las recetas.
⬤ Adecuado tanto para cocineros experimentados como para los menos confiados en la cocina.
⬤ Comentarios positivos de los destinatarios del regalo, que indican que atrae a los aficionados al pescado.

⬤ Diseño y organización confusos de las recetas, con pasos importantes situados al final de las instrucciones.
⬤ Algunos críticos opinan que el libro carece de coherencia entre el texto y las imágenes.
⬤ Críticas de que no traduce eficazmente recetas de chefs para cocineros caseros.
⬤ Algunos se sintieron decepcionados porque no cumplía sus expectativas de un enfoque casero.

(basado en 22 opiniones de lectores)

Título original:

Tom Kitchin's Fish and Shellfish

Contenido del libro:

Una auténtica celebración del mar, Tom Kitchin's Fish & Shellfish muestra el brillante talento de uno de los chefs favoritos del Reino Unido y Escocia. La pasión de Tom por los mejores y más frescos productos cobra vida en estas páginas, en las que celebra los mejores frutos del mar.

Las recetas incluyen delicias como langosta a la parrilla, cigalas escalfadas con alioli, sopa de cangrejo y guisantes, risotto de calamar estofado y ostras al estilo tailandés, junto con rodaballo asado con holandesa de algas, lenguado limón entero con aliño de cítricos y albahaca, bacalao Cullen y buñuelos de bacalao salado. También hay algunas recetas sacadas directamente del gastropub de Tom en Edimburgo, The Scran and Scallie, como su delicioso pastel de pescado y su pescado rebozado especial. Son recetas que le llevarán directamente a la orilla del mar y al espíritu de la cocina del pescado.

Además de las recetas, Tom ofrece consejos sobre la mejor manera de preparar este bello ingrediente, así como una guía rápida y sencilla para asar, escalfar, freír, curar y asar el pescado. Con hermosas fotografías que acompañan a cada receta, este libro se convertirá en la referencia obligada para los amantes del pescado y el marisco.