El pequeño libro de las bayas de la pradera: Recetas con saskatoons, espino cerval de mar, bayas haskap y mucho más

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Título original:

The Little Prairie Book of Berries: Recipes for Saskatoons, Sea Buckthorn, Haskap Berries and More

Contenido del libro:

Una celebración de algunas de las bayas menos conocidas de la región de las praderas, como el espino amarillo, el haskap, el saskatoon, las grosellas, las guindas y las chokecherries.

Este pequeño libro de cocina trata de las bayas y frutas pequeñas que se cultivan en los jardines de las praderas, se recolectan en las granjas y se buscan en la naturaleza. Sheryl Normandeau, cocinera casera y experta jardinera, presenta 65 recetas de todo tipo, desde platos de carne, aves y pescado, pasando por platos de verduras y cereales, hasta postres, productos horneados, bebidas y conservas (incluido el cuero de fruta). Si alguna vez ha recogido algunas de estas bayas favoritas de las praderas y se ha preguntado qué hacer, con la ayuda de Normandeau pronto no tendrá problemas para utilizarlas en recetas fáciles, divertidas y sabrosas como:

⬤ Cóctel de bayas de espino amarillo y té Earl Grey.

⬤ Salmón frito con salsa de bayas de espino amarillo.

⬤ Hojaldres de crema de bayas de Saskatoon.

⬤ Galletas de merengue de grosella.

⬤ Brownies de chocolate negro con remolacha.

⬤ Brie al horno con llovizna de cerezas.

⬤ Gelatina de agua de rosas y cerezas.

El libro, bellamente ilustrado, también incluye instrucciones para elaborar y procesar mermeladas y jaleas, consejos para almacenar y secar bayas y pautas para buscar con éxito. Tanto si es nuevo en la flora de la región de las praderas como si tiene un montón de buenos recuerdos de la recolección de bayas en la carretera, este libro es perfecto como libro de consulta y como regalo.