El pequeño libro de cocina de Nueva Orleans: Cincuenta y siete recetas criollas clásicas que permitirán a todo el mundo disfrutar de la cocina especial de Nueva Orleans

Opiniones de los lectores

The Little New Orleans Cookbook es un libro de cocina muy bien acogido que presenta recetas criollas sencillas y auténticas que muchos usuarios consideran fáciles de preparar y deliciosas. Es elogiado por la sencillez de sus instrucciones y la utilidad de elementos como las sustituciones de ingredientes y las guías de pronunciación. Muchos lectores aprecian su atractivo nostálgico, relacionándolo con sus experiencias con la cocina tradicional de Nueva Orleans.

⬤ Recetas auténticas y sabrosas
⬤ instrucciones fáciles de seguir
⬤ funciones útiles (sustituciones, pronunciaciones)
⬤ nostálgico para los lectores familiarizados con la cocina de Nueva Orleans
⬤ gran variedad de recetas, incluidas recetas de bebidas
⬤ excelente para regalar.

Algunos usuarios pueden considerar que la selección de recetas no es suficientemente amplia; no hay quejas importantes sobre la ejecución de las recetas, pero algunos pueden desear platos más complejos.

(basado en 41 opiniones de lectores)

Título original:

The Little New Orleans Cookbook: Fifty-Seven Classic Creole Recipes That Will Enable Everyone to Enjoy the Special Cuisine of New Orleans

Contenido del libro:

Recrea esa magia especial de la Ciudad de la Media Luna en tu propia cocina con el Pequeño libro de cocina de Nueva Orleans.

Aquí, la autora Gwen McKee presenta cincuenta y siete platos clásicos de Nueva Orleans, con entretenidas notas e historias entretejidas. Hay métodos sencillos para preparar gambas a la criolla, cigalas Etouffee, salsa Remoulade, gumbo de marisco y gallineta ennegrecida, así como instrucciones para preparar gambas hervidas perfectas.

También hay recetas de mirlitones, courtbouillon, grillades, cushaw y maque choux, y consejos para preparar alubias rojas y arroz, po boys, muffulettas y ostras Rockefeller. De postre, pruebe los Eclairs de chocolate, el elegante Bananas Foster, el Mardi Gras King Cake o los Pralinés cremosos.