El pato entero: recetas inspiradas por chefs, carniceros y la familia de Liberty Ducks

Opiniones de los lectores

Las reseñas de «The Whole Duck» destacan su excelencia como libro de cocina completo para los amantes del pato, con recetas fáciles de seguir y una bella presentación. Ha recibido grandes elogios por su calidad y por la conexión personal del autor con el tema.

Los lectores aprecian la sencillez de las recetas, la belleza de las fotografías y la pasión de la autora por la cocina del pato. El libro se describe como una gran adición a cualquier colección de libros de cocina, y muchos críticos señalan que hace que cocinar pato sea menos intimidante.

No se mencionan grandes contras en las reseñas; sin embargo, algunos usuarios pueden encontrarlo menos útil si no están particularmente interesados en cocinar o comer pato.

(basado en 6 opiniones de lectores)

Título original:

The Whole Duck: Inspired Recipes from Chefs, Butchers, and the Family at Liberty Ducks

Contenido del libro:

De la elogiada familia de granjeros de Liberty Ducks, una guía completa con todo lo que necesita saber para preparar y cocinar pato.

Con más de ochenta recetas elaboradas por los propietarios de la granja y más de cincuenta chefs y carniceros de todo el país, este libro de cocina indispensable desvela el misterio de cocinar estas aves acuáticas a veces intimidantes. Las sencillas instrucciones le permitirán dominar los aspectos básicos, como el despiece, el secreto de una piel crujiente, la elaboración de caldos y la extracción de grasa, así como el maridaje ideal con sus platos. Una colección de recetas imprescindibles de embutidos junto con irresistibles entrantes, sopas, ensaladas, platos principales e (incluso) postres ofrecen una profundidad de sabores globales. Empiece un cóctel con Hatcho Miso Duck Liver Pt, Smokey Black Cardamom Duck Momos o Duck Carnitas Street Tacos o disfrute de un almuerzo al aire libre con Crispy Duck, Kumquat, and Date Salad with Pistachios o Tangy Duck Noodle Salad with Herbs and Cucumber. Disfrute de unos reconfortantes Cavatelli de Sugo de Pato con Hierbas y Ralladura de Naranja, Jambalaya de Pato o Pastel de Carne de Pato de la Abuela para una cena familiar entre semana, o haga todo lo posible con Basteeya Marroquí de Pato Confitado o Pato Asado Glaseado con Arce y Hash de Calabaza para una comida de ocasión especial. Y ninguna comida está completa sin un postre decadente, como las natillas de huevo de pato con compota de ciruelas o la tarta de doble chocolate y grasa de pato al cabernet.

The Whole Duck le invita a crear y saborear platos inspirados en los de los restaurantes en la comodidad de su hogar, y le permitirá cocinar pato como un profesional.