El pan, la cerveza y las semillas del cambio: La huella de la agricultura en la historia del mundo

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una exploración fascinante e informativa de los métodos de adquisición de alimentos y bebidas, presentada en un formato atractivo y legible. Aunque en general tiene buena acogida, incluye un error factual relativo al betacaroteno.

Relato interesante y lleno de datos, informativo y fácil de leer, buen precio y estado al llegar, estudio atractivo de los cambios históricos y culturales en la agricultura y una buena introducción al tema.

Contiene un error factual sobre el betacaroteno como precursor de la vitamina B12 en lugar de la vitamina A.

(basado en 6 opiniones de lectores)

Título original:

Bread, Beer and the Seeds of Change: Agriculture's Imprint on World History

Contenido del libro:

La historia de la humanidad está íntimamente ligada a la historia de la agricultura: las sociedades poderosas surgieron, persistieron y decayeron paralelamente a sus sistemas de suministro de alimentos.

Describiendo los cultivos, las limitaciones de su producción y los alimentos que se obtenían, este libro traza el impacto del cultivo y la preparación de alimentos en 10 sociedades que se cuentan entre las más poderosas e influyentes de la historia, detallando cómo varió y se desarrolló la tecnología en su relación directa con la agricultura y la producción de alimentos. El libro abarca los antecedentes del desarrollo agrícola, las primeras sociedades agrícolas y el avance de la tecnología desde los antiguos griegos y romanos hasta la actualidad.

Concluye abordando las implicaciones para el futuro de la agricultura y el suministro de alimentos a medida que la producción de cereales se desplaza hacia los biocombustibles. Este texto, de gran interés para todos los interesados en la historia de la sociedad y las civilizaciones, la agricultura mundial y lo que significa para el futuro, es también una referencia esencial para los estudiantes de agricultura, tecnología alimentaria, historia y antropología.