El pan de cada día: Lo que comen los niños en el mundo

Opiniones de los lectores

El libro «El pan de cada día» presenta fotografías asombrosas y relatos perspicaces sobre las dietas de los niños de todo el mundo, pone en tela de juicio las suposiciones comunes sobre la calidad de los alimentos en los países más pobres y analiza cuestiones de salud mundial relacionadas con la nutrición. Sirve tanto de recurso educativo como de provocador tema de conversación sobre las opciones alimentarias que afectan a la salud de los niños hoy en día.

Magníficas fotos y descripciones, tema interesante, suscita conversaciones importantes sobre las dietas de los niños, bellamente creativo e informativo, proporciona conocimientos culturales, fomenta la reflexión sobre las opciones alimentarias, bien documentado y accesible.

Enfoque desproporcionado en los niños californianos y la obesidad, algunos lectores esperaban una representación más amplia de las dietas mundiales, falta ocasional de profundidad en el texto.

(basado en 25 opiniones de lectores)

Título original:

Daily Bread: What Kids Eat Around the World

Contenido del libro:

A medida que la globalización altera nuestra relación con el mundo que nos rodea, el fotógrafo Gregg Segal se ha embarcado en un proyecto mundial en el que pide a niños de muchas naciones que acepten su reto «Daily Bread», en el que llevan un diario detallado de todo lo que comen en una semana, que Segal escenifica después como un elaborado retrato del niño rodeado de todas las comidas y tentempiés que ha consumido. Los resultados, coloristas e hiperdetallados, cuentan una historia única de multiculturalismo y de cómo nos alimentamos en los albores del siglo XXI.

De Los Ángeles a Sao Paulo, de Dakar a Hamburgo, de Dubai a Mumbai, llegamos a comprender que, a pesar de lo pequeño e interconectado que parece volverse el mundo cada año, seguimos descubriendo diversos focos de culturas tradicionales en cada continente, que comen en gran medida de la misma manera que lo han hecho durante cientos de años. Segal captura este rico tapiz con cuidado y aprecio, mostrando el encanto página tras página de Daily Bread. En contraste con los alimentos envasados y procesados que se consumen principalmente en las naciones desarrolladas, se plantean cuestiones sobre salud y sostenibilidad, y el libro sirve de catalizador para reflexionar sobre nuestro status quo.

Hay un viejo refrán que dice: "La mano que remueve la olla gobierna el mundo". Big Food está revolviendo la olla para los niños de todo el mundo. Sin embargo, hay regiones y comunidades donde la comida lenta nunca será desplazada por la comida basura, donde las comidas caseras son la base de la familia y la cultura, y donde el amor y el orgullo se perciben en los aromas de los guisos y el curry.

Ejemplos de pies de foto:

En una choza de aluminio situada en una obra en las afueras de Mumbai, Anchal Sahni, de 10 años, se sienta a cenar con su familia. Su padre gana menos de 5 dólares al día, pero a su madre le basta para comprar quimbombó, berenjena y los demás ingredientes que utiliza para preparar su curry casero. También hace roti desde cero, enrollándolo y amasándolo en el suelo de su choza. La madre de Anchal mantiene viva una cultura alimentaria de varias generaciones, con recetas sencillas transmitidas de generación en generación, y gracias a esta tradición su hija tiene una dieta más sana que muchos niños de clase media de la India que pueden permitirse comprar comida rápida, un símbolo de estatus en ciudades como Mumbai.

En Catania (Sicilia), Amelia Govia está rodeada de alimentos de vivos colores: brócoli verde, remolacha morada, melón naranja, calabaza amarilla y fresas rojas. En el Mediterráneo, la gente gasta una mayor parte de sus ingresos en productos frescos en lugar de llenar sus congeladores con alimentos procesados y envasados. De hecho, aparte de una caja de pizza, no se ve ningún envoltorio en las comidas de Amelia; todo está hecho en casa, lo que no sólo es agradable a la vista, sino también respetuoso con el medio ambiente; cuanto más preparamos nuestras propias comidas a partir de alimentos integrales, menos residuos generamos.