El oráculo del cocinero

Opiniones de los lectores

El libro se presenta como una reedición de un texto de cocina antiguo, pero ha recibido críticas dispares de los usuarios. Aunque algunos aprecian el servicio y consideran que el libro es informativo, muchos opinan que no llega a ser una réplica exacta y que sus interpretaciones modernas desvirtúan el contenido original.

⬤ Servicio bueno y rápido
⬤ contenido informativo e interesante
⬤ texto limpio y claro.

⬤ No es una réplica exacta
⬤ sólo reproduce una pequeña parte del original
⬤ la interpretación moderna desvirtúa el carácter antiguo y las recetas originales
⬤ se considera una pieza de época que puede no ser práctica.

(basado en 5 opiniones de lectores)

Título original:

The Cook's Oracle

Contenido del libro:

¿Le apetece un poco de Colcannon? ¿Le apetece un poco de Hotch-Potch de invierno? ¿Desea una salsa Wow-Wow? Esta nueva edición de El oráculo del cocinero es una réplica exacta del libro original del Dr. Kitchiner publicado por primera vez en 1829.

Un éxito de ventas en su día, los fundamentos de la cocina del siglo XIX de Kitchiner cubren toda la gama, desde carnes y pescados hasta salsas y pudines y tartas, incluyendo muchos de sus "recetas" favoritas. Curiosamente, viajaba con un gabinete de degustación móvil; un armario plegable almacenaba sus mostazas y salsas únicas. Y, a diferencia de la mayoría de los escritores gastronómicos de la época, él mismo preparaba las recetas, se encargaba de la temida limpieza después de la cena y realizaba todas las tareas domésticas.

Este libro, un maravilloso artefacto culinario de la cocina del siglo XIX, hará las delicias tanto de los historiadores sociales como de los amantes de la cocina. WILLIAM KITCHINER, M.

D. (1775-1827) fue un óptico, inventor de telescopios, músico aficionado y cocinero excepcional.

Entre sus obras destacan: El oráculo del inválido, El libro del ama de llaves, El oráculo del viajero y El arte de vigorizar y prolongar la vida.