El oráculo del cocinero

Opiniones de los lectores

Las reseñas ofrecen opiniones dispares sobre el libro. Mientras que algunos aprecian su contenido informativo y su rápido servicio, otros critican su precisión, su interpretación moderna y su contenido limitado en comparación con la obra original.

⬤ Contenido informativo e interesante
⬤ servicio bueno y rápido
⬤ texto claro.

⬤ No es una réplica exacta del original
⬤ limitado a 68 de las más de 500 páginas
⬤ la interpretación moderna desmerece las recetas originales
⬤ se considera una obra de época, lo que lo hace menos útil.

(basado en 5 opiniones de lectores)

Título original:

The Cook's Oracle

Contenido del libro:

¿Le apetece un poco de Colcannon? ¿Le apetece un poco de Hotch-Potch de invierno? ¿Desea una salsa Wow-Wow? Esta nueva edición de El oráculo del cocinero es una réplica exacta del libro original del Dr. Kitchiner publicado por primera vez en 1829.

Los fundamentos de la cocina del siglo XIX de Kitchiner, un éxito de ventas en su época, cubren toda la gama desde carnes y pescados hasta salsas y pudines y tartas, incluyendo muchos de sus «recetas» favoritas. Curiosamente, viajaba con un gabinete de degustación móvil; un armario plegable almacenaba sus mostazas y salsas únicas. Y, a diferencia de la mayoría de los escritores gastronómicos de la época, él mismo preparaba las recetas, se encargaba de la temida limpieza después de la cena y realizaba todas las tareas domésticas.

Este libro, un maravilloso artefacto culinario de la cocina del siglo XIX, hará las delicias tanto de los historiadores sociales como de los amantes de la cocina. WILLIAM KITCHINER, M.

D. (1775-1827) fue un óptico, inventor de telescopios, músico aficionado y cocinero excepcional.

Entre sus obras figuran: El oráculo del inválido (TM)s, El libro de contabilidad del ama de llaves, El oráculo del viajero y El arte de vigorizar y prolongar la vida.