El omnívoro ético: Guía práctica y 60 recetas para comer carne de forma sostenible

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Título original:

The Ethical Omnivore: A Practical Guide and 60 Nose-To-Tail Recipes for Sustainable Meat Eating

Contenido del libro:

Vivimos en una era opulenta marcada por una relación cada vez más esquizofrénica con la comida. Por un lado, estamos desesperados por saber todo lo posible y tenemos un apetito insaciable por todo lo relacionado con la comida.

Por otro lado, nunca hemos estado tan alejados de la producción real de nuestros alimentos. En este panorama, la carne es posiblemente el ingrediente más controvertido e incomprendido. Hay un anhelo comunitario de autenticidad, de un camino a seguir con buena conciencia.

El omnívoro ético explora la solución: vivir con conciencia, hacer las preguntas adecuadas a quien nos vende la carne o a las etiquetas que leemos, y aprender a respetar al animal hasta el punto de estar dispuestos a cocinar algo que no sea pechuga de pollo. Explica cómo criar animales de forma ética y muestra cómo los ganaderos regenerativos se distinguen en el cuidado de sus animales.

Y nos muestra a todos cómo vivir con menos impacto sobre los animales y el medio ambiente que nos sustentan. El Omnívoro Ético es un manual y una receta fácil de usar que le abrirá los ojos a una forma mejor de comprar, cocinar y comer.