El nuevo libro de cocina de sartenes de hierro fundido: 150 nuevas ideas para la sartén favorita de Estados Unidos

Opiniones de los lectores

El libro ha recibido comentarios positivos por su amplia colección de recetas con sartenes de hierro fundido, junto con valiosa información sobre el cuidado y el aderezo de las sartenes. Muchos usuarios aprecian las recetas útiles y fáciles de seguir que se adaptan a una variedad de gustos e incluyen platos modernos y tradicionales. Mientras que algunos consideran que aporta pocos conocimientos teóricos sobre la cocina con hierro fundido, otros creen que funciona bien como referencia de recetas. Hay opiniones encontradas en cuanto a la variedad de recetas ofrecidas, ya que algunos usuarios las encuentran atractivas y otros sugieren que las recetas pueden no adaptarse a todos los paladares o estilos de cocina.

⬤ Gran colección de recetas de sartenes de hierro fundido.
⬤ Proporciona valiosos consejos para sazonar y cuidar las sartenes de hierro fundido.
⬤ Recetas fáciles de seguir con instrucciones claras.
⬤ Formato atractivo con bellas imágenes.
⬤ Adecuado tanto para cocineros principiantes como avanzados.
⬤ Incluye una variedad de recetas modernas y tradicionales.
⬤ Fomenta la eficiencia utilizando la cocina de una sola cacerola.

⬤ Algunos usuarios encuentran el libro ligero en conocimientos teóricos sobre la cocina con hierro fundido.
⬤ Inexactitudes ocasionales sobre las propiedades del hierro fundido.
⬤ Puede que algunas recetas no se adapten a todos los gustos (algunos reseñadores mencionaron que eran demasiado «new-age»).
⬤ Algunos usuarios han notado cierta repetición.
⬤ No todas las recetas tienen en cuenta métodos de cocina al aire libre como la parrilla.

(basado en 181 opiniones de lectores)

Título original:

The New Cast Iron Skillet Cookbook: 150 Fresh Ideas for America's Favorite Pan

Contenido del libro:

" The Cast Iron Skillet Cookbook is... a damn fine work that's at once a treatise, chronicle, and paean to perhaps the most versatile tool in a cook's arsenal....

Le prometo que con este libro su sartén de hierro fundido no volverá a abandonar la encimera de su cocina. Es así de buena. "David Leite, editor del sitio web Leite's Culinaria (LCcooks.

com), ganador de dos premios James Beard. Las sartenes de hierro fundido son cada vez más populares: son versátiles, relativamente baratas y no contienen las sustancias químicas tóxicas que desprenden las sartenes antiadherentes artificiales.

Aunque el hierro fundido era la única sartén en la cocina de la abuela, estas 150 recetas son frescas y actualizadas. Abarcan desde platos tradicionales en sartén, como el sofrito de pollo, la tortilla española de patatas y salchichas y los filetes y chuletas a la sartén, hasta platos sorprendentes, como las quesadillas rellenas de queso brie, papaya y piña y la tarta de jengibre con peras frescas.