El nudillo polvoriento: Seriously Good Bread, Knockout Sandwiches and Everything in Between (Pan en serio, sándwiches increíbles y todo lo demás)

Opiniones de los lectores

El libro ha recibido críticas dispares de los lectores. Aunque muchos aprecian sus detalladas instrucciones y la calidad de las recetas, algunos consideran que carece de cantidad y practicidad para los cocineros caseros. Parece especialmente atractivo para los principiantes, pero puede frustrar a quienes busquen recetas sencillas de pan.

Instrucciones detalladas, estupendo para principiantes, fantástico sabor de las recetas, incluye apetitosas recetas de bocadillos, entrega rápida de las copias físicas.

No hay suficientes recetas de pan, algunas recetas requieren demasiados ingredientes y son complicadas, frustración con el formato de libro electrónico durante la cocción.

(basado en 9 opiniones de lectores)

Título original:

The Dusty Knuckle: Seriously Good Bread, Knockout Sandwiches and Everything in Between

Contenido del libro:

«No hay rival para los panes cortados y untados con mantequilla de The Dusty Knuckle». - Yotam Ottolenghi

«Si nunca has experimentado la alegría de un sándwich Dusty Knuckle IRL entonces este libro cubrirá el enorme vacío en tu vida.» - Ravneet Gill

«Un libro precioso de mi pastelería favorita, repleto de deliciosas recetas llenas de corazón y alma.» - Jessie Ware

The Dusty Knuckle es una celebración de recetas repletas de sabor de la panadería favorita del este de Londres.

Lleno de instrucciones prácticas y fáciles de seguir para mezclar, fermentar y dar forma, este ingenioso libro de cocina incluye todo lo que necesita saber para enfrentarse a la masa en casa. Desde la legendaria masa madre de patata hasta la inolvidable focaccia, hay un montón de sabrosos pasteles para disfrutar. A continuación, deliciosas y mantecosas masas, empezando por las masas dulces con levadura, siguiendo con la repostería y mucho más. Estos detallados capítulos demuestran que no hay mejor satisfacción que cocinar desde cero.

Además de las guías de horneado paso a paso, encontrará una colección épica de recetas para los infames sándwiches de dos manos de Dusty Knuckle y deliciosas sopas, ensaladas con hierbas y salsas cítricas para disfrutar sobre, dentro y con pan. Tanto si se trata de albóndigas con queso fundido como de una deliciosa porchetta; calabaza, salvia crujiente y mantequilla de guindilla o hispis a la brasa con romesco, hay recetas para todos los gustos.