El Norte La nueva cocina nórdica de Islandia [Libro de cocina]

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una visión única de la cocina islandesa a través de hermosas recetas y entrevistas con productores locales. Es muy apreciado por su impresionante fotografía y su narrativa cultural, pero es más adecuado para cocineros avanzados debido a su complejidad y a los retos que plantea la búsqueda de ingredientes.

Recetas únicas que muestran la cultura y la comida islandesas, bellas fotografías, entrevistas con productores locales, ofrece un recorrido culinario por Islandia y sirve de inspiración para cocineros avanzados.

Las recetas suelen ser complicadas y llevar mucho tiempo, pueden requerir ingredientes difíciles o caros y pueden no ser aptas para cocineros medios sin experiencia.

(basado en 71 opiniones de lectores)

Título original:

North: The New Nordic Cuisine of Iceland [A Cookbook]

Contenido del libro:

Una mirada sin precedentes a la comida y la cultura de Islandia, de la mano del principal chef del país y propietario del restaurante Dill de Reikiavik.

Islandia es conocida por ser uno de los lugares más bellos y vírgenes del planeta, y un destino en auge para los viajeros atraídos por sus impresionantes paisajes y su vibrante cultura. Islandia también alberga un panorama gastronómico único y cautivador, caracterizado por sus peculiares ingredientes autóctonos, agricultores tradicionales y productores artesanales, y chefs y restaurantes tremendamente creativos.

Quizá ningún restaurante islandés sea tan apreciado y alabado por la crítica como el Restaurante Dill del chef Gunnar Gislason, que abrió sus puertas en la histórica Casa Nórdica de Reikiavik en 2009. North es el debut maravillosamente personal de Gislason: a partes iguales libro de recetas y odisea culinaria, ofrece una mirada sin igual al proceso creativo de un chef estrella. Pero más que una colección de recetas, North es también una celebración de la propia Islandia: las inspiradoras tradiciones, historias y gentes que hacen de esta nación insular un lugar único en el mundo.