El misterio de la fermentación

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Título original:

The Mystery Of Fermentation

Contenido del libro:

"El misterio de la fermentación", de Douglas Hume, es una completa guía sobre la ciencia de la fermentación. El libro explora el proceso de fermentación, que consiste en la transformación de sustancias orgánicas en compuestos más complejos mediante la acción de microorganismos.

Hume profundiza en la historia de la fermentación, desde su uso primitivo en la producción de pan y cerveza, hasta sus aplicaciones actuales en la producción de antibióticos, vitaminas y otros productos farmacéuticos. El libro también examina el papel de la fermentación en la industria alimentaria, incluida la producción de queso, yogur y chucrut. Hume ofrece una explicación detallada de las reacciones bioquímicas que se producen durante la fermentación, así como de los distintos tipos de microorganismos implicados.

El libro está escrito en un estilo claro y conciso, lo que lo hace accesible tanto a científicos como a no científicos. En conjunto, "El misterio de la fermentación" es una fascinante exploración de uno de los procesos más antiguos e importantes del mundo natural.

ESTE ARTÍCULO DE 64 PÁGINAS SE HA EXTRAÍDO DEL LIBRO: Bechamp o Pasteur: A Lost Chapter in the History of Biology, de Douglas Hume. Para adquirir el libro completo, pida el ISBN 1564599272.

Este escaso libro antiguo es una reimpresión facsímil del antiguo original y puede contener algunas imperfecciones como marcas de biblioteca y anotaciones. Porque creemos que esta obra es importante desde el punto de vista cultural, la hemos puesto a su disposición como parte de nuestro compromiso de proteger, preservar y promover la literatura universal en ediciones asequibles, modernas y de alta calidad, fieles a su obra original.