El Longhorn de Texas: Reliquia del pasado, activo para el futuro

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Título original:

The Texas Longhorn: Relic of the Past, Asset for the Future

Contenido del libro:

Esta breve y entretenida historia del Texas Longhorn detalla el desarrollo de la primera raza estadounidense de ganado vacuno. Los rebaños españoles que habían vagado por Texas durante generaciones, al mezclarse con los Longhorn ingleses traídos por los colonos anglosajones a principios del siglo XIX, dieron lugar a un híbrido espigado que podía prosperar en el clima de Texas y era ideal para las aspiraciones de los ganaderos.

Casi extinguido a finales de siglo, el Texas Longhorn se conservó gracias a los esfuerzos de unas pocas personas que recordaban con cariño los días en que el ganado atronaba los caminos. Algunos funcionarios del Servicio Forestal de EE.UU., varios ganaderos e incluso un folclorista, J. Frank Dobie, reunieron a los Longhorn de Texas.

Frank Dobie--reunieron los animales para la cría y gestionaron con éxito los pequeños rebaños hasta que se estabilizaron y empezaron a aumentar. En 1964 se creó la Texas Longhorn Breeders Association of America para preservar y promover la raza, y el creciente interés por mejorar la salud mediante el consumo de carne magra ha estimulado un renovado interés por el Longhorn magro como algo más que una novedad nostálgica.